Peperoni „Jalapeño“ (Yalapeno): 5.000 SHU

Jalapeño - eine mittelscharfe Chilisorte, die für das prickelnde Gefühl beim Verzehr geschätzt wird.
Die Chilischoten sind im Durchschnitt 7 bis 10 cm lang und werden hauptsächlich in der technischen Reife geerntet - grün.
Die Heimat der "Jalapeño"-Chili ist Mexiko. Der Name stammt von der Stadt Xalapa im Bundesstaat Veracruz, wo diese Chili traditionell angebaut wird.
Die Vegetationsperiode beträgt 70-80 Tage. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 100 cm. Die Früchte werden geerntet, sobald sie wachsen, aber ganz zu Beginn der Reife.
In der biologischen Reife werden die Früchte leuchtend rot, aber gerötete Früchte gelten als minderwertiger als grüne.
In Mexiko, dem Ursprungsland der Sorte, werden sie entweder in der Erde vergraben, getrocknet oder geräuchert. Rote Früchte werden zur Zubereitung des Nationalgerichts Chipotles verwendet.
Auf der Scoville-Skala, die die Schärfe von Chilis angibt, hat Jalapeño eine recht breite Bewertung: von 2500 bis 8000 Einheiten.
Im Vergleich zu anderen scharfen Chilis, oder wie sie auch genannt werden - Chili-Schoten, variiert die Schärfe von mittel bis hoch und hängt hauptsächlich von den Anbaubedingungen ab: Je mehr Licht und Sonne, desto schärfer die Chili.
Es wurde auch festgestellt, dass die Hauptschärfe in den Geweben enthalten ist, die die Samen in der Schote halten (deren Entfernung es ermöglicht, die Schärfe der Chili zu reduzieren).
1 Gramm = 150-230 Samen.

* Jalapeño wird für das besondere Gefühl der Ausbreitung des scharfen Geschmacks im Mund geschätzt. Sein Geschmack begeistert wahre Kenner des scharfen Geschmacks.
Dies ist die einzige scharfe Chili mit so dicken und saftigen Wänden. Man isst sie frisch, gefüllt oder gegrillt oder im Ofen.

Erfahren Sie mehr über den Schärfegrad von Chilis im Lesesaal von "Welt der Samen": "Die organoleptische Scoville-Skala".